对于烘培初学者来说,玛芬Muffin无疑是个好的开始。只要家里有烤箱,模具的人,都能完成。
给大家带来超简单又精致版的蓝莓玛芬。
食材: 500克面粉,250克糖,一包Backpulver,2勺盐, 375克蓝莓, 2个鸡蛋,100毫升油,150克黄油 50克粗糖(brauner Zucker), 100毫升牛奶,200克酸奶
1. 蓝莓半果酱——让蓝莓味更浓郁 这一步可省略 将125克蓝莓和两勺糖倒入小锅中 中火煮5-8分钟 用勺子不停的搅拌,压碎蓝莓,直到全部蓝莓变成粘稠状 关火
2. Streusel——酥脆更有口感 这一步可省略 2勺糖 50克粗糖 1勺盐和100克面粉 50克黄油融化,倒入,混合均匀,成为颗粒状
3. 玛芬主体 400克面粉,200克糖,Backpulver,一勺盐,混合 400g Mehl, 200g Zucker, Vanilleextrakt, das Backpulver und 1 TL Salz.
另外一个容器,四个鸡蛋打发,可加入4勺面粉,混合均匀 加入油和100克融化的黄油,混合均匀 倒入牛奶,混合均匀 倒入酸奶,混合均匀 将所有的湿料倒入干料之中 混合均匀 倒入剩下的鲜蓝莓,混合均匀
4. 组装 将玛芬模具准备好,放入玛芬纸模,所有的材料准备好 将玛芬面糊放入 加一勺做好的蓝莓果酱 加一勺Streusel 烤箱预热180度,烤30分钟
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