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简单又精致版蓝莓玛芬 超详细分解图

2017-05-22 13:59:48

 

对于烘培初学者来说,玛芬Muffin无疑是个好的开始。只要家里有烤箱,模具的人,都能完成。

给大家带来超简单又精致版的蓝莓玛芬。

 

食材:
500克面粉,250克糖,一包Backpulver,2勺盐,
375克蓝莓,
2个鸡蛋,100毫升油,150克黄油
50克粗糖(brauner Zucker),
100毫升牛奶,200克酸奶

1. 蓝莓半果酱——让蓝莓味更浓郁
这一步可省略
 
将125克蓝莓和两勺糖倒入小锅中
 
中火煮5-8分钟
 
用勺子不停的搅拌,压碎蓝莓,直到全部蓝莓变成粘稠状
 
关火

2. Streusel——酥脆更有口感
这一步可省略
 
2勺糖
 
50克粗糖
 
1勺盐和100克面粉
 
50克黄油融化,倒入,混合均匀,成为颗粒状
 

3. 玛芬主体
 
400克面粉,200克糖,Backpulver,一勺盐,混合
 
400g Mehl, 200g Zucker, Vanilleextrakt, das Backpulver und 1 TL Salz.

另外一个容器,四个鸡蛋打发,可加入4勺面粉,混合均匀
 
加入油和100克融化的黄油,混合均匀
 
倒入牛奶,混合均匀
 
倒入酸奶,混合均匀
 
将所有的湿料倒入干料之中
 
混合均匀
 
倒入剩下的鲜蓝莓,混合均匀

4. 组装
 
将玛芬模具准备好,放入玛芬纸模,所有的材料准备好
 
将玛芬面糊放入
 
加一勺做好的蓝莓果酱
 
加一勺Streusel
烤箱预热180度,烤30分钟
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